LE GRAND PANNETIER.

C’est Monsieur le Duc de Brissac, beau pere de Monsieur le
Mareschal de la Melleraye. Cette charge regarde les Officiers
qui seruent à la table du Roy ; anciennement il mettoit le prix &
la taxe sur les bleds, aujourd’huy elle a perdu ce priuilege deu aux
Magistrats des Villes.

Quand le Roy mange en ceremonie, vn Huissier l’appelle tout
haut pour se trouuer aux reglements découuerts, où il est assisté
des Gentils-hommes seruans, des Escuyers trenchans, & du Maistre
du Gobelet, qui fait essay du vin qu’on presente au Roy, &
les Pannetiers, des viandes qu’on sert à la table.